国家级非物质文化遗产亓氏酱香源肉食酱制技艺起源于1844年，迄今已有170多年的历史。据《莱芜市志》记载，创始人亓宗尼于道光24年弃考从商，开店营生经营亓家菜馆，后又师从宫廷御厨。他勤俭好学，吃苦耐劳，经营厚道，定规立训，以“食安天下和”为己任，编写亓家祖训《序世敬》与亓家商规等规矩，并以“肉咸鱼淡菜清口，七礼八诚六把刀，茶七饭八酒十心”为标准，以“食安天下和”为核心经营传承理念，创立了“亓家菜”，其意为：民以食为天，食以味为先，味以鲜为先，鲜以洁为先，食者，安也，食安天下和！

山东省亓氏酱香源食品有限公司是山东省非物质文化遗产生产性保护示范基地、山东老字号、山东名吃地方标准起草单位。主要生产“亓家将”牌酱牛肉、酱猪肉、酱猪蹄、香肠、“房干”牌生态鸡等系列产品，入围山东省商务厅“老字号”品牌产品追溯体系，通过来源可追、去向可查的追溯体系，实现生产、销售全过程可追溯管理。公司通过ISO19001质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证。

山东省亓氏酱香源食品有限公司是山东省烹饪协会理事会副会长单位，其获得的主要荣誉有2008年10月，亓氏酱肉产品被山东省经贸委授予“山东名小吃”；2011年11月，被省商务厅认定为“山东老字号”；2014年11月，亓氏酱香源肉食酱制技艺入选“第四批国家级非物质文化遗产名录”；2015年12月，“亓氏香肠”、“亓氏酱牛肉”、“亓氏酱猪蹄”等被山东省务厅认定为“齐鲁名吃”；2016年5月，公司的“亓氏香肠”、“亓氏酱牛肉”、“亓家炒鸡”等被省烹饪协会评定为“山东名小吃”；2017年3月，“亓氏酱牛肉”、“亓家炒鸡”、“鲫花香”、“亓氏房干生态鸡”、“亓家爆肚”、“亓氏酱驴肉”、“亓氏酱猪蹄”被山东省烹饪协会评为“山东名菜”； 2017年3月，“亓家宴”被山东省烹饪协会评为“山东名宴”。2017年3月，山东省亓氏酱香源食品有限公司被山东省烹饪协会评为“山东餐饮名店”。2018年5月，亓氏酱香源肉食酱制技艺入选文化和旅游部、工业和信息化部制定的第一批国家传统工艺振兴目录。2018年12月，荣获山东省烹饪协会优秀供应商荣誉称号。2019年10月，荣获“全国餐饮类非物质文化遗产保护与传承”示范单位。2021年4月，荣获山东省烹饪协会颁发的“齐鲁美食突出贡献奖”。