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酥香麻枣

酥香麻枣


1596531794119783.jpg是清朝慈溪太后喜欢的名菜之一,相传慈禧太后执政时期,因她好吃各种为傲的菜肴,所以宫中御厨中药设法经常换花样,满足她的食欲,但慈禧对膳食要求很苛刻,稍有不慎就要受到重罚,据说慈禧有一次吃鱼,因鱼刺卡在喉咙,做菜的厨师便遭到了杀身之祸。

有一天,慈禧突然很想吃用大枣做的菜,御厨们各个担心做不好,都不敢下手。有一位御厨略加思索,便拿起大枣经过一番加工,做好后献给太后,只见一盘色泽金黄,圆滑光亮的美食,太厚看着高兴,夹起一个一尝,外皮酥脆,香甜,枣香浓郁,食欲大增,并叫御厨问:“这道菜叫什么名?”,御厨回答:“这是我刚试做的菜,叫酥香麻枣,献给太后品尝”。太后很高兴,并重赏了厨师。

从此,“酥香麻枣”成为宫中名菜,以后随着皇帝来到泰山封禅朝拜。御厨有把“酥香麻枣”这道菜带到了泰安并成为了泰安行宫御膳名菜。


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