龙井鸡片汤
龙井鸡片汤
主料:鸡胸脯肉150克、茶叶15克、豌豆苗10克、鸡蛋清25克、料酒5克、淀粉3克、味精5克、盐4克、胡椒粉1克
制作方法:1.将鸡脯肉片成2.6厘米长、1.7厘米宽的薄片,放入碗内;
2.加料酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉拌匀;
3.龙井茶叶放入碗内,先用少许温水泡一下;4.控干水分后,再用沸水泡三分钟备用;
5.将鸡片放入沸水锅内氽一下捞出,盛在汤盆内;
6.然后再将汤锅置火上,放入鸡汤、精盐、味精、胡椒粉和泡龙井茶叶的水,待汤煮沸;
7.放入豌豆苗,起锅盛入放有鸡片的汤盆内即成。
龙井鸡片汤,以鸡脯肉为主料,益气补虚,配以龙井茶叶、豌豆苗等,更助其益气增力,提神补虚之功; 适用于气虚少神、倦怠无力、心烦口渴等症。绿茶内含有大量的维生素C,可增强以及活力,恢复视力。