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红茶烧肉
主料:五花肉,红茶、糖、盐
制作方法:1. 泡一杯红茶,静置。
2. 五花肉洗净切块。
3. 锅烧油,爆香葱姜蒜和干辣椒,放入五花肉。
4. 小火煎一会,煎出肥肉里的油,肉有点微焦。
5. 加盐、少许酱或老抽炒匀。
6. 然后把泡好的红茶水倒入,小火慢炖半小时。
7. 另一只锅烧水,把小白菜放入开水迅速灼烫一下,铺在盘底。
8. 红烧肉起锅前加一点点白糖,炒匀收干汤汁。加葱末和红辣椒。
小窍门:不要用酱油,加少量的糖(可去除茶的苦涩味)。