物资短缺的时代，梦想成了一件奢侈品，很多时候你很难决定自己要干什么，只能无奈的被推着往前走，因此少年时代的贾富源，毕业之后被分配到一家饭店和厨师打起交道，一干就是几十年。

多年过去，他发现厨师其实是一个很有趣的职业，天天和美食为伍，琢磨厨艺、传承文化。他很庆幸能将工作慢慢熬成自己的爱好，并想一直传承弘扬鲁菜，做一个坚定的推广者。

这种胸襟和认识，可能和他多年的经历有关。想当初，20多岁的小伙被安排进青岛饭店——当时青岛市最大的饭店工作，很是激动。

在这里他遇到了人生第一个导师程远聚。师傅做菜好，烹饪水平高，不过脾气有点大，对他要求非常严格，凡事按最高标准执行，坚决不打折扣，做不好就要挨批。他那时不理解，觉得师傅过于严厉，如今明了，很高兴能在那儿遇到这样的师傅。如此种种，练就了他对厨艺独特的理解，也让他在今后的烹饪道路上受益匪浅。

身教重于言传，师傅以身体力行的方式让他明白，想要别人做到，自己需先做到，严师才能出高徒。青岛饭店是他工作的起点，也是他梦想的摇篮，他很感恩在这里的一切。

改革开放后，青岛建了当时山东省内高档的合资酒店——青岛海天大酒店，根据工作需要，贾富源被公派到这里，“当时还带了一个班子，去了以后，一开始担任总厨师长，后来干行政总厨”。

因为酒店级别高，青岛市乃至山东省很多政务，商务活动都被安排在这里，贾富源作为行政总厨，不但要负责设计、组和宴会菜品，还要考虑不同国家领导人的饮食习惯。

如何才能让这些外国客人吃好、吃德满意，吃出创新？“融合创新”自此在他脑海中生根发芽。他坦言，“那时候压力山大”。

好在海天大酒店看到对外交流活动频繁的趋势后，公派了很多厨师到国外学习，作为其中一员，贾富源开始有机会到国外观摩学习。

学成归来。他开始把中餐、西餐、韩国料理、日本料理等进行简单组合创新，并且不断融合，包括菜品、器皿、就餐氛围的布置等，一改传统老派做法，让菜品焕发出新生机。学习借鉴国外产品的长处，最明显的效果就是她研发出来的菜品。既有传统鲁菜的特点，又有现代菜品的口味，两者结合让人感到一股清新的动力。这对当时整个鲁菜的发展起到了推动作用，也让人惊喜的看到鲁菜还可以变成这种形式，做出这种感觉。因此，他便创立了“中华迷宗菜”。

“中国迷宗菜，是以中华各种原料为基础，以各种烹调为方法，以各种特色为索引，以各种调味为灵魂，巧妙汲取众菜系精华，灵活贯通于一体，既不从属于某个菜系，又没离开整个菜系。”贾富源解释。

他想通过这些，向人们昭示中国厨艺的发展方向：不仅传统的八大菜系要相互借鉴，取长补短，而且要中餐西做，西餐中烹，让传统菜走进现代，让现代菜回归古典，让大众菜、家常菜登上大雅之堂，让宫廷菜、官府菜走进寻常百姓家。

在他看来，酒店餐饮要顺应趋势。未来产业化是大势所趋，食材配送半成品配送正逐步形成一个产业链条，产业化，不仅仅是为应对严峻的经营形势，也是为节约劳动力，保证酒店餐饮的生命力。

从厨师到餐饮界领导者，他笑成身份转变之后，感觉身上的担子更重了，我说以前关注的只是某个个体酒店，现在则要带领鲁菜行业。接下来，依然会把传播中国鲁菜文化和推广鲁菜品牌，放在协会工作的突出位置。目标是推广鲁菜文化和品牌，讲好鲁菜故事，弘扬烹饪工匠精神，让千年鲁菜重塑形象、重现辉煌，走出山东，走向世界。他说，随着中国文化走向世界，越来越多国际友人开始关注中国美食，孔子故里的鲁菜又怎能缺席。

1992年 贾富源参加首届世界烹饪大赛，荣获三门金牌。