普洱茶炖排骨

大家可否试过，一边食肉，一边排油呢？相对于红烧、糖醋，用普洱茶炖制的排骨更清淡，更加健康。味微苦却回甘，此味更有深意。菜品口味咸鲜。

主料：肋排500g、普洱茶5g

配料：油、葱、姜、八角、冰糖、盐

制作方法：

1.将普洱茶放入茶包中，并将茶包口翻过来封口，待用；

2.将排骨洗净，焯过，沥干水分，待用；

3.锅里热油，加葱姜爆香，放入排骨翻炒均匀。然后加水没过排骨1-2cm，水煮开后放入茶包、八角；

4.大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖，最后可撒香葱或者香菜点缀即可。

 小窍门：

若觉普洱茶太苦，可以用足量热水泡茶，以茶汤代替水倒入锅内，不用直接放茶包了。