锐意创新潮头立，百舸争流敢为先--得利斯集团山东宾得利食品有限公司

2018年得利斯集团旗下的宾得利食品有限公司成立。主营生鲜分割类、熟食加工类、中央厨房类和速冻调理类四大矩阵牛肉产品，已于新西兰、美国、加拿大等十多个国家二十多家企业进行了合作，构建牛肉全球供应链，满足不同客户个性化需求。围绕集团为何开发生产牛肉市场，《中国鲁菜》近日对山东得利斯集团总裁于瑞波先生进行了专访。

于瑞波先生介绍说，得利斯集团投入牛肉加工生产除了市场考虑，更在于多年来集团对于肉类尤其是牛肉对人体营养价值和养生效果的研究。

据《黄帝内经》、《本草纲目》等古籍记载，牛肉对多种疾病具有药疗、食疗作用。延年益寿，补肾壮阳，符合现代人生活理念。当今中国人牛肉消费每年人均5公斤左右，占肉类消费的1/10,这与西方人均消费牛肉46公斤相距甚远。

许多人认为，牛排是西餐，吃牛肉是西方人的饮食习惯。殊不知，是中国人最早发明了牛排。《礼记·内则》记载，“牛肉美食有牛炙（烤牛排）、牛脍（酱牛肉片）……”西方、日本近代以来国民体质崛起，其中的因素固然很多，但与他们主食牛肉有很大关系。

权威研究表明，肌氨酸可以提高人的智力、增长肌肉、增强力量，而牛肉中的肌氨酸含量比其他任何食品都高。牛肉还含有丰富的蛋白质和维生素以及微量元素，特别是牛肉中丰富的锌，是一种使人聪明、健康的神奇物质，只要食用2两牛肉，就能满足正常人一天的需求。因此，多食牛肉不仅让人身体强壮，还能更加聪明。

基于上述研究，着眼于改善我国国民肉类饮食结构，提升国民身体素质，倡导更加健康和科学的饮食理念，得利斯集团开始在牛肉加工生产领域深耕细作，健造未来。

依托先进工艺与技术，打造宾得利牛肉品牌

谈到“强国家必先强民族，强民族必先强体魄“这一话题，于瑞波先生颇有感慨。他说，作为低温肉制品的开创者，冷却肉和发酵肉的推广者——得利斯，以“改善大众饮食营养，攀登肉食科学高峰”为己任，为进一步强国人体魄、提高民族素质，得利斯集团立足国内，放眼全球，站在新的起点上开拓牛肉市场，构筑肉牛全球产业链。从2018年开始，倾力打造宾得利牛肉品牌。这既是对中国饮食文化精髓的继承和挖掘，也是世界优秀饮食文化与中国几千年饮食文化融合的结晶。

“工欲善其事，必先利其器。”宾得利投资3亿，从全球甄选最先进的智能生产设备。2万平米生产车间，采用瑞士、韩国最先进的屋面、地面材料。吊顶、隔断、污水、通风设施采用全不锈钢，配备5千吨高位立体仓库，采用氟利昂与CO2复叠制冷模式，从生鲜到调理到熟制三条生产线，可达年加工30万头肉牛规模。

进货渠道方面，宾得利甄选全球优质牛肉资源，全牛进口，综合利用，采用食品安全追溯监控系统。消费者通过“追溯码”可直接查询产品从喂料到运输的全部详细信息。进口牛肉直接运到检疫场，经过海关商检驻场的进口肉类查验库，进行检验检疫。

同时集团设有国家认定的检验检测中心和大型智能仓储中心及清真食品认证体系。建立食品安全风险评估系统，该项技术在国内尚属首例，居领先地位。从而实现了产品质量的全面监控，全程冷链运输，多方位保证食品安全，为杜绝安全隐患提供了可靠保障，为广大消费者提供高品质的产品打下了坚实的基础。

得利于斯，回报于斯，初心不改，继续前行

得利斯集团总裁于瑞波告诉我们，33年来，得利斯始终坚持品质高于一切的原则，集团得利于品质，同样也要以品质回报消费者，感恩社会。“制欲感恩”的生存理念，作为得利斯的思想精髓，是企业抵御价值诱惑的精神法宝。作为企业，最终决定成败的还是产品的品质。如郑和平董事长所说，企业走到今天靠的就是实在。凡是不能增强国民健康体质的事情我们不能做。当听到消费者说‘我是吃着得利斯长大’时，我们深感心中的那份执着和信念是值得的。正是有了这份责任和担当，得利斯的品牌才得以深入人心。

得利斯在产品品质上孜孜以求，在品牌建设和产品推广上更是朴实厚道，打造新式鲁企、鲁品、鲁菜运营模式，提高百姓“菜篮子”质量，深入社区传授烹饪技法，采用O2O加实体店体验混搭等模式推广，引领现代人时尚消费理念和消费需求。对于吃什么牛肉，怎么吃牛肉，吃什么牌子的牛肉进行科普宣传，改善家庭饮食习惯，开创健康时尚生活方式，让生活变得更美好，品质更高。

说到产品开发，于瑞波先生给我们介绍了得利斯一款新品，肉类产品中的贵族，那就是于2018年成功研发出的国内首款高档发酵肉食——帕珞斯。这是得利斯又一典范之作，不仅结束了国内该类高品质肉制品从意大利等欧盟国家进口的现状，而且在肉类食品的加工与消费文化方面，又攀上了一个新的巅峰。

说到企业发展和市场愿景，于瑞波告诉我们，宾得利牛肉市场的开发为得利斯集团实现“百城万店、百社万场、百亿企业、百年品牌”的目标，注入了更强的生命力，对遵循“贸工农一体化”、“农业产业化”的发展方向，为农民增收、农村改观、农业增效、建设社会主义新农村贡献了新的力量。

得利斯作为低温肉制品的开创者，始终不忘初心，不辱使命，在肉食文化发展的康庄大道上继续前行。