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菏泽市餐饮界赴中科凤翔参观考察

餐饮界赴中科凤翔参观考察

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受聊城市文化和旅游行业协会邀请,6月17日菏泽市五十多家酒店主要负责人到中科凤祥集团参观。菏泽市餐饮界一行参观了中科凤祥鸡肉原料生产工厂——凤祥第四屠宰加工厂,并对中科凤祥的妙味哆调味品进行了品鉴活动,调味品的口味和品质得到了参观人员的一致认可。

品鉴活动重点推出了中科凤祥的新产品—三套汤。品鉴活动现场对三套汤进行了冲调,并由菏泽市餐饮界人士进行了品测,大家对三套汤的汤色清澈,口味鲜醇、应用广泛给予了高度评价。鲁菜的味道隽永清丽、咸鲜味醇,靠的是鲁菜厨师的秘制吊汤技术。中科凤祥的三套汤传承了孔府三套汤和鲁菜吊汤的传统工艺,保留了传统吊汤的味道和品质,节约了厨房吊汤时间和成本。三套汤除了能制作菜汤、扒菜、炖菜、烧菜、还可以拌制凉菜、作为部分热菜的蘸食佐料;还可用于调整水饺、包子、馅饼等各种馅料,味美多汁;三套汤也可以冲入热水即成保养滋补的鲜鸡汤,随时饮用补充营养。

品鉴活动对中科凤祥的妙味哆鸡汁和国内最著名品牌的鸡汁进行了冲调品鉴和盲测对比。活动全程在菏泽市旅游饭店协会工作人员参与监督下进行,鸡汁的冲调比例一般是20-30倍,为了比对不同品牌鸡汁里面真材实料物质的含量多少,活动现场放大了鸡汁冲调比例至50倍,菏泽市旅游饭店协会的14位专业评委进行了测评,现场盲测结果显示妙味哆鸡汁味道和品质优于国内著名品牌鸡汁。

最后,菏泽市参观团各酒店负责人现场观看了用妙味哆调味酱汁制作的黄焖鸡和鱼香肉丝菜品的制作过程,并对现场制作的菜品进行了品尝。大家一致认为:妙味哆标准化调味酱汁(一包料)做菜既简单、便捷,还能吃出大师菜的味道。

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