“海天鼎厨杯”2022年全国烹饪技能锦标赛（山东赛区）成功举办！

        厨艺碰撞精彩不断，美食佳肴层出不穷！7月4日-6日，“海天鼎厨杯”2022年全国烹饪技能锦标赛暨《谁是鼎厨》厨师竞技真人秀选手征集迎来了第五站山东赛区的激烈比拼！一连三天，逾百位顶尖厨师齐聚济南，用美食演绎酱韵独具、典雅大气的齐鲁风味 ，共话鲁菜里的烟火人间。

百名鼎厨上演巅峰对决，叙写齐鲁美食篇章

       本届“海天鼎厨杯”由中国烹饪协会主办，山东省烹饪协会承办，将打造国内顶级专业烹饪竞赛，共设9场分赛区比赛及1场总决赛，范围覆盖全国十大美食名城。

       继陆续走进广东佛山、浙江杭州、江苏南京、安徽合肥之后，赛事第五站来到了山东泉城、鲁菜重要的发源地之一的济南。比赛现场，来自山东省内外的逾百名厨师尽展身手，以道道传承经典、匠心独具的花样菜式，演绎一场齐鲁美食文化的巅峰较量。

       7月4日下午两点，选手陆续来到济南市喜来登酒店签到并参加元老级烹饪大师菜品分享等系列活动。

      紧接着，两位表演大师上台为大家讲解了各自的表演菜品，从原料到成品分析透彻，技巧分享针针见血，选手们受益匪浅

（表演大师：中国元老级烹饪大师、孔府菜传承人 王兴兰）

（表演大师：中国元老级烹饪大师 费洪元）

海天味业相关领导讲解调味品特性，并回答选手的提问

      在赛前的裁判会议上，孙晓春主席公布了裁判纪律，并组织大家认真学习了本次大赛的竞赛规则，要求所有裁判员本着公正、公平、公开的原则进行专业评判。

以专业与匠心致敬美味，以赛促业推进行业发展

7月5日上午九点，开幕式与大赛同时开启

       中国烹饪协会副会长兼名厨委主席孙晓春在开幕式表示举办本届大赛，就是进一步促进厨师队伍勤学苦练、积极钻研烹饪技艺，不断提高技能水平和厨务管理能力，帮助企业开源节流，从而带动餐饮行业的整体复苏与发展，同时也是当前形势下行业树立文化自信、倡导劳动精神、劳模精神、工匠精神的具体体现。

       中国烹饪协会特邀副会长、山东省烹饪协会会长张雷在开幕式致辞表示，技能大赛是广大员工展示技艺、交流学习的有效平台，也是技能型对岗位技能的一次检阅。以赛促练，是一个良好的开端，我想今后还会持续开展这样的竞赛活动，以此铸造注重技能、苦练技能、不断追求卓越的良好风气。同时也感谢海天味业公司的领导对大赛的鼎力帮助，能通过此次大赛，加强同行业技术交流，不断提高技能素质，激发创新热情。

出席本次开幕式的主要嘉宾有：

山东省政协原副主席 李德强致辞

齐鲁壹点企业全媒体总监

《餐饮快消》《食安山东》

频道主编  于成功

济南市委原宣传部副部长

 现济南市书协主席  杨炳云

山东省委统战部原副部长  

王晓炜

中国烹饪协会元老级烹饪大师  王兴兰

中国烹饪协会元老级烹饪大师  费洪元

山东省烹饪协会监事长 济南烹饪协会会长  李建国

中国烹饪协会竞赛部部长

赵界

喜来登酒店总经理

李海荣

出席开幕式的还有：山东省烹饪协会党支部书记、副会长  许长麟、山东省烹饪协会常务副会长兼秘书长  刘文君、菏泽市烹饪餐饮业协会会长  张延华、及海天味业相关领导。

裁判代表 刘强宣誓

选手代表王成宣誓

开幕式 剪彩仪式

山东省烹饪协会常务副会长兼秘书长 刘文君为开幕式嘉宾介绍参赛作品及齐鲁美食精选展台

       经过两天的激烈竞赛，山东赛区共产生金奖53枚，银奖57枚，（其中15人晋级，将在8月中旬参加在成都举办的总决赛）。7月6日竞赛结束后举行了闭幕仪式和颁奖典礼。

      中国烹饪协会副会长兼名厨委主席孙晓春在闭幕式上表示 在做好疫情防控工作的基础上，在山东省烹饪协会的支持与厨师们的参与下，山东赛区的比赛圆满结束。参赛作品演绎了鲁菜取材广泛、质地优良；烹调技法多样、火候精湛；菜肴咸鲜纯正、本味平和等特点，展示了匠心独运、典雅大气的齐鲁盛宴，诠释出中华美食的博大精深。赛事的成功举办对鲁菜传承创新、丰富百姓餐饮需求贡献了力量。

      张雷会长在闭幕仪式中说道本次比赛既达到了竞赛的目的，也振奋了厨师们的精神，迸发了力量，彰显了中国烹饪的强大魅力和中国厨师的迷人风采。全体与会人员都深感不虚此行！

       山东省财贸金融工会主席孙文强在致辞中代表了财贸金融工会祝贺本次大赛的成功举办，并表示山东省政府正在实施“十大扩需求”2022年行动计划，出台了一系列支持餐饮业发展的优惠政策，助力山东餐饮市场的复苏发展，省财贸金融工会一直与行业协会密切协作举办各类技能交流活动，本次山东赛区的比赛有力促进了鲁菜技艺的创新发展，进一步弘扬了齐鲁饮食文化。

      中国烹饪协会名厨委常务副主席黑伟钰在赛事点评中表示，山东厨师队伍的整体水平较高，参赛作品充分体现了鲁菜传承不守旧、创新不忘本的精神，展示了济南风味菜肴清鲜脆嫩、原汁原味、一菜一味；胶东风味菜肴海鲜为主、原汤原味；孔府菜肴食不厌精，脍不厌细、不时不食等特色，赛事达到了厨艺交流和岗位练兵的目的。

出席闭幕式的主要嘉宾有：

山东省财贸金融工会副主席 薛胜利

山东省烹饪协会常务副会长兼秘书长  刘文君

山东省烹饪协会监事长  李建国